Ingredientes
Massa
- 100 gramas de farinha de trigo peneirada
- 3 ovos
- 230 mililitros de leite
- ½ colher (sopa) de óleo de canola ou girassol
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar
Calda
- 200 gramas de açúcar
- 80 gramas de manteiga
- 400 mililitros de suco de laranja
- 80 mililitros de licor de laranja Grand Marnier
- Gomos de laranja ou tangerina para decorar
- Sorvete de creme (opcional)
Modo de preparar
Massa
Leve ao liquidificador todos os ingredientes da
massa e bata até que a mistura fique homogênea. Unte com manteiga uma
frigideira antiaderente de aproximadamente 10 centímetros de diâmetro. Aqueça
bem e coloque um pouco da massa até que ela cubra todo o fundo da frigideira
numa espessura de três milímetros. Quando a panqueca se desprender do
fundo da frigideira, vire. Repita até o fim da massa. Quando todas
estiverem prontas, dobre em formato de triângulo e reserve.
Calda
Leve o açúcar em frigideira antiaderente em fogo
médio até que derreta. Acrescente a manteiga e, após alguns minutos,
adicione o suco de laranja. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3
minutos até que a calda fique um pouco mais espessa.
Finalização e montagem
Coloque as panquecas na frigideira com a calda
quente e deixe por mais 30 segundos aproximadamente para que fiquem bem
cobertas pela calda. Acrescente o Grand Marnier e flambe. Sirva três
panquecas em cada prato, decorando com gomos de laranja ou tangerina e casca da
fruta cortada em julienne (tirinhas). Pode ser acompanhado de sorvete de
creme.
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